直接蒸汽喷射(DSI)巴氏杀菌系统用于广泛的液体和半液体消耗品的消毒. 它们被设计成通过直接注入烹饪蒸汽来将产品加热到所需的温度. 与间接加热系统相比，这种直接加热过程使他们的能源成本降低了28%.
设计 & DSI巴氏杀菌系统的能力
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DSI巴氏杀菌系统的工作原理是将烹饪蒸汽注入工艺流体中. 结果是, 他们不需要间接加热元件使产品升温, 让它们达到100%的热效率. 与其他巴氏灭菌方案相比，它们提供的其他主要优势包括:
- 更快的处理速度. 直接加热过程允许更快的传热, 它减少了产品达到巴氏杀菌所需温度所需的时间.
- 降低热损伤的风险. 因为它们的巴氏杀菌速度更快, 直接蒸汽喷射系统不太可能损坏热敏性产品. 结果是, 产品的味道, color, 营养价值, 其他热敏特性可以保持完整.
- 更大的产量. DSI系统有一个简单的设计，只有很少的移动部件, 使它们能够持续运行，如果维护得当，几乎没有崩溃的风险. 这使得工厂每天/每周/每月处理更多的产品.
DSI处理在食品加工操作中的重要性
DSI系统在食品和饮料加工操作中起着至关重要的作用. 它们最常见的三种用途是:
- 巴氏灭菌法. 通过提高和维持产品的温度, 这一过程会破坏可能导致疾病和/或腐败的微生物. 因此，它提高了产品的安全性和保质期.
- 烹饪. DSI系统产生的热量也可以用来准备和烹饪食物, 比如玉米和其他谷物, 肉类及家禽, 还有以淀粉为基础的糖果.
- 清洗/消毒. DSI系统是清洁和消毒食品和饮料加工设施的理想选择. 它们可以将水加热到并保持在精确的温度, 不管体积还是流量. 然后加热的水可以被分配到需要清洁和/或消毒的表面.
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我们的DSI处理系统采用多流设计，实现了高表面体积比, 这使得他们能够使用比其他输液加热系统更低的蒸汽温度. 另外, 他们拥有专利的分配板设计，在整个扩展操作中保持多流流动模式的一致性.
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直接蒸汽喷射系统是许多食品和饮料加工操作的理想选择. 与其他加热解决方案相比，其直接加热机制具有许多优点, 包括提高能源效率, 更快的传热, 降低热损伤的风险, 和更多的, 所有这些都可以节省设备的时间和金钱.
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